Kahve içecek yüzeyinde "uçan yağ" olması iyidir.

(Örneğin, moka gibi süzülmüş yöntemleri, Türk ya da bazı espresso makineleri bile olmayan kağıt) bazı standart ev makineleri ile hazır kahve yüzeyde bir şey var. Yağ gibi fasulye görünüyor.

Filtre-damla veya Aeropress gibi temel pişirme teknikleri bu yağ tabakası yüzeyde sonuç, gözlem benim değil. Yağ blok ve sadece su ile başlayalım gibi filtre muhtemelen nedeni budur.

En lezzet bileşikleri içerdiği bu yağ, eğer doğrulanırsa, bu yüzden onu tutmak istiyoruz sanırım. Diğer taraftan, estetik gibi bu yağ, bira anda dışlanan hareket etmek demektir ki, kahve içmek için temiz bir yüzey, daha güzel olur.

Burada bir değiş tokuştur, ben o kadar emin değilim "lezzet bileşikleri aşağı içki aldın demektir (eğer iyi hazırlanmış ise) temiz" yüzey kahve çok iyi. Belki yüzey yağı lezzet için katılmayan sadece. Bu konu hakkında herhangi bir bilgi var mı?

+910
eVoxmusic 6 Eyl 2017 08:55:39
21 yanıtların

Sadece Taze Roast SR500 eve bir kavurma satın aldım. Kahve kavurma bu yüzden bazı temel ilkeleri için çabalarım kılavuzu arıyorum hiç deneyimim yok. İçilebilir hala çok iyi değildi iki partilerinden sonra şimdiye kadar, ilk, yönlere göre yapılan, korkunç içilemez ve ikinci oldu. Tadı biraz acı bir tat var. Kahve ıslak işlenmiş meyveli bir Java bean olarak tarif edilir. Nereden başlasam emin değilim o kadar çok soru var.

Her biri farklı gibi birkaç YouTube videoları izledikten sonra görünüyor. Profesyonel bir site kavurma kavurma her zaman kızartma seviyeleri için 10 ila 15 dakika olması gerektiğini tavsiye etti. Ama yine de kızartma sırasında ayarlamak için ne kadar ısı ve ne kadar bir soru işareti.

Response ve bunu ilk denemeleri benim aldığım tadı kızartma ayarlama için herhangi bir basit prensipleri nelerdir? Ya yaparım karanlık olur ışık vs Tam Şehir kavurma farklılıklar üzerinde herhangi bir rehberlik?

Burada tekerleği yeniden icat etmek ve bu arada kahve çekirdekleri bir sürü atık istemiyorum.

+961
Avetik Topchyan 03 февр. '09 в 4:24

Normal yöntem benim fincan kahve konur. 30 saniye için biraz sıcak su koyun. 2 dakika kalan sıcak su koyun.

Zorlanma ve içecek.

Şimdi ise Fransız basın bir makine alırsam çıkan kahve tadında bir değişiklik beklemeliyim?

+936
JJ Hill 8 Ara 2014 11:42:40

Beyaz Kahve, thru espresso Pasifik NW duruyor sürücü ile popüler, (toprak); tuz gibi öğütülür çok hafif kavrulmuş kahve. Barista çalıştıramazsın espresso makinesi kendi bira ve kahve, beyaz çikolata beyaz kahve kahve, vb hazırlayacaktır.

+887
ius 7 Eyl 2013 18:12:41

Kahve acı bileşikler gibi diğer lezzet bileşikleri daha az suda çözünür, bu yüzden en az acı tutmak için kullanacağız. Mayalama; zemin su sıcaklığı biler ile temas uzunluğu ve inceliği en az acı tutmak için kontrol edebilirsiniz ana faktör vardır. Yardımcı olabilecek bir kaç açıklamaları şöyle:

  1. Sıcak su daha çabuk bileşikler çözünür, acı olanlar da dahil. Emin su kaynatın" kapalı "yapmak, bir yerlere 195-205F arasında anlam. Bu acı notlar demlemek daha yavaş erimesi anlamına gelecektir. Bu iyi. Daha az su kullanarak gerekçesiyle daha dik ve daha uzun süre onlar acı üretmeden suyu soğutmak anlamına gelir bu doğrultuda, keşfettiğim bir şey var.

  2. İnce zemin acı bileşiklerin daha fazla su ile doğrudan temas halinde, bu yüzden biraz daha kaba bir eziyet de acı azaltmak, tüm diğer şeyler eşit olmak anlamına gelir.

  3. Artık sıcak su alanları ile temas, daha fazla acı çıkacaktır.

Doğrudan soruyu cevaplamak için, sadece yarma parti Senin bu değişiklikler olmadan yardım etmez. Yöntem görmeden doğrudan bu öneri sunmak istiyorum.

  1. Bakımı su sıcaklığı ile alır.

  2. Sadece zemin üzerinde suyun bir kısmını dökerek, yarım gibi, üçte iki, sadece konsantre kahve içine kalan suyu dökme düşünün. Daha az kahve ile su. Bir AeroPress nasıl çalıştığını temel olarak budur. AeroPress bir vs ile aynı kahve demlendi ettim dökün zaman, kesinlikle zemin üzerinden su dökün zaman daha fazla acı çıkar üzerine dökün.

  3. Kaba bir eziyet deneyin.

  4. Bu arada, bu biraz kaba eziyet gibi çalışın, vb. su sadece 2/3 yağıyor.

Bahsetmediğim bir şeyi iyi kahve çekirdekleri kullandığınızdan emin olmak için, çok koyu kavrulmuş değil. Koyu kızartma, daha fazla acı kahve. Fransız ve İtalyan kızartmalar benim için gerçekten çok acı gördüm.

+863
Colyn1337 24 Ağu 2017 01:47:49

Üzerine dökün, ve eğer kahve tadı olur için düzenli damla kahve kullanabilirsiniz.

+858
David Sadaghiani 1 Eki 2010 02:26:52

Önümüzdeki üç ila beş yıl içinde esnaf bir kahve dükkanı açmak istiyorum, bunun dışında diğer özel mağazalar set olacak birkaç fikir var. Sahibi müşterilerine hizmet verilen ürün değerlendirmelidir nasıl bir iş modeli ile geliyor ancak. Daha fazla ürün deneyimi ve atmosferi ve kalitesi hakkında? İş modelleme ve gelişmesi sıfır arka planı var, ama bundan hareket açısından birkaç tavsiye almak istiyorum.

+849
Andrea Zedda 19 Oca 2015 21:10:32

Bu bir vakum kahve makinesi veya sifon.

Buluş yaklaşık 200 yaşında ve buhar basıncı ve vakum fizik prensiplerini kullanır. Isı kaynağı yerleştirildiğinde, kaynar su alt bölmeye buhar ve böylece basınç oluşturur. Alt pot sıcak su çekilmiş kahve birleştiği üst kısmına (cam) tüp itilir. Gerekli Demleme süre sonra, pota ocağı ve ortaya çıkan kısmi vakum ve alt sırt kabın içine kahve itme atmosferik basınç kaldırılır. Gerekçesiyle (çeşitli türleri) kullanılan bir filtre mekanizması tarafından düzenlenen geri döndü.
Burada bir video, bu gösterileri Bodum tür eylem olmadan rahatsız edici konuşma.

İlgili bir tür kahve makinesi var Bialetti moka pot, hangi iter su ile telvesi ile aynı prensip, ama topladığı, üst kısmı - aşırma-geri mekanizması bu durumda.

+793
MAhipal Singh 15 Ara 2013 10:21:54

Soğuk bira büyük bir parti yaptıktan sonra, zaman bir ay uzun bir süre için etrafında tutmak için, diyelim mümkün olmak istiyorum. Soğuk demlemek kavanoz buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklıyorum varsayarsak, ne kadar taze, lezzetli ve bakteriler serbest kalır?

+792
Bivis 14 Tem 2011 06:39:39

Yazdığım bir yazı hakkında ne yapmak Fransız Basın kahve burada. Sizin durumunuzda büyük olasılıkla kullanın küçük öğütülmüş kahve için yol. Su 100 gram başına kahve 6g standardı ve bence en az benim oranıdır. Kafein son derece suda çözünür, böylece diğer "hileler" sana yardım edemez.

+754
Matt Corallo 24 May 2013 22:54:54

Tutarsız bir kızartma tutarsız lezzet neden olan gerçekten lezzet sormuyorum, anlıyorum.

Ayıklama kendisini nasıl etkilediğini sorum. Düzensiz kızarmış bir kurşun düzensiz bir çıkarma yapar? Ya da gerçekten önemli değil?

Diğer değişkenler espresso ekstraksiyon için ideal aralığında tutarlı, yani iyi bir tamp ve tutarlı demlemek bir sıcaklık olduğunu düşünebiliriz.

+669
InfinityCounter 8 Oca 2018 18:00:34

Hazırlık tutarlılık her zaman bir kenara fasulye uygun depolama herhangi bir Demleme tekniği anahtarıdır (fasulye ve su) tüm bileşenleri ağırlığında en iyi yerlerden biridir başlatmak için

Bu web sitesi yardımcı olabilir

http://www.artisancoffee.cn/2016/12/coffee-brewing-tips/

+644
Jaey Lee 6 Oca 2018 22:37:00

Görünüşe göre kafein, zayıf temel. Kahve kafein aslında asitlerinin bazı nötralize eder anlamına gelir tahminen.

Kafeinli kahve daha kahve daha asidik bir sonucu olarak kafeinsiz ya da sadece demlemek pH üzerinde sınırlı bir etkisi yok kafein?

+532
Hemant 2 May 2019 06:09:23

İçinde şarap orada bir büyük dizinin gözlüğü için farklı şarapları ile inanmak farklı şarap tadı daha iyi olan farklı gözlük.

Bu da yine daha az bir ölçüde) farklı bira bardağı ve (klasik&W bardağı) alkolsüz bira bile görülebilir.

İçme şekline dayalı kahve değişikliğinin lezzeti ne kadardır

+421
Matthew Salt 8 Ara 2010 09:37:05

Aslında x2 kağıt filtre ile birlikte daha yumuşak bir kahve elde etmek için metal disk kullanıyorum. Sonunda bardağın dibinde az çok toz.

+317
cloudranger 11 May 2017 19:46:00

Şu yorumu dayanarak:

Latte hizmet ediyorum ne zaman soruyorsun İm veya köpük genellikle üstüne yükselir capps ve köpük altında su ve espresso bırakır. Bu yanlış süt ve köpüklü yanlış ve İm İm söyledi

Buhar boru kullanıyorsun ve zaten fincan espresso ile tüm içki ve köpüklü olduğunu tahmin ediyorum. Ne güzel bir emülsiyon alamadım, altındaki buhardan su elde (anladığım kadarıyla) yaşadığınız sorun.

Buna dayanarak, aşağıdakileri öneriyorum:

  • Ayrı olarak süt köpüğü, metal ve köpüklü bir sürahi örneğin. Espresso ve köpüklü sonra ekleyin.

  • Soğuk süt kullanın, Bu daha iyi froths.

  • Süt buharda zaman, tekniği çok önemlidir. Özellikle buhar ucu sadece süt yüzeyin altında değnek istiyorsun. Ayrıca havada darbeler özel buhar değnek varsa (bu önemli değil.)

+307
Silver Archer 4 Ara 2014 13:51:43

Zaman Dergisinin Sen Şimdi Nefes Kafein Yerine İçme O makale:

Kahve ve enerji içecekleri unut artık kafein sizin içinize çekebilirsiniz. ... Her bir inhaler olan kafein çok az miktarda bulunuyor şirket guarana, taurin gibi doğal kaynaklardan geliyor diyor ve ayrıca enerji içecekleri arasında yaygın olan ginseng (uyarıcı).

(Burun, oral mukoza ve akciğer vücudun içine absorbe edilebilir beri, nörolojik bir tepki, umarım olumlu olur.

+257
PRiehl 28 Ara 2015 11:56:58

İlk sorunuz tam olarak net değil. Tüm kahve içilebilir olmuştur kavrulmuş ilk olarak çiğ kahve çekirdekleri değil yenilebilir. Yeniden kavurma fasulye pek emin değilim nedense pratik olmadığını okumuştum, ama tekrar kavrulmuş kahve için ilk etapta neden isteyeyim hakkında Peter Pei Guo, yorum katılıyorum.

Hemen sonra kavurma, kahve fasulye fasulye oluyor kimyasal değişiklikler sonucunda karbon dioksit gazı üretmek. Bu gaz alır biraz zaman çıkacak iç fasulye, her yere yürüyerek 3-5 gün.

Eğer bu gerçekten doğru, ve evet, olup olmadığını görmek için kavurma sonra kendi evine kavrulmuş kahve demlendi var.

Hemen kavurma sonra kahve (karbolik asit), karbon dioksit gazı eşlik eden asitlik çok sert, ekşi bir tadı vardır. Ayrıca çok şiddetli bir şekilde sıcak su ilavesi ile yeşerdi) köpürmeye başladı. Sonra dinlenme kavrulmuş kahve için yaklaşık 5 gün, kahve ile aynı toplu fasulye tadı harika.

Bir göstergeler taze kavrulmuş kahve fasulye çiçek onlar üretmek gibi bazı kalıntı karbon dioksit gazı serbest ile ek sıcak su.

Kadar zaman geçer ve fasulye başlamak için bayat biraz bloom azaltır, sonra kaybolur. Sonra düzgün dinleniyor taze kavrulmuş kahve ancak, küçük miktarda kalıntı karbon dioksit etmiyor etkiler tat. Hemen sonra kavurma ancak, karbon dioksit seviyeleri çok yüksek izin iyi tatma kahve demlendi.

+225
domdib 7 Oca 2010 22:05:22

Aşağıdaki bunu ne doğrulayabilirim ne de inkar edebilirim:

  1. Her demlemek döngüsü sonra alta su kabını yıkayın ama sabun ve su ile üst yıkayın. Biliyorum. Korkunç. İyice durulayın.

  2. Alt su kabı gibi (daha önce yaptığım) resim kuracaksınız göstermeye başlayan gördüğünüzde, ama sitrik asit ve su temizleme bir çözüm kullanıyorum fikir. Benimki uzun sürmüyor. Belirtilen sirke veya limon suyu çözümler de işe yarar. Pota çok uzun süre bırakmayın. Sadece genelde gunk almak istiyorum. Özellikle sirke kullandıysanız (gasp) çok iyi bir durulama ile birlikte daha fazla sabun ve su ile bitirmek istiyorum.

  3. Biraz kırılgan oluyor zaman contayı değiştirmek için çalışıyorum. Farklı boyutlarda çok pot için doğru almaya gelirler. Muhtemelen eski conta meraklı başlamak cebimde bıçak kullanmak gibi çok yanlış yapıyorum. Benim parmak ile yeni bir itiyorum. 9 almak yere bağlı olarak, $5 $conta / süzgeç kombinasyonu satın alabilirsiniz beri aynı zamanda süzgecin değiştirmeyi düşünebilirsiniz.

+220
hypnoglow 4 Ara 2012 16:56:29

Bir seçenek, biraz belirsiz hazırlama yöntemi, ama bu işleri en iyi büyük-ish fasulye: Nel damla (nel pot) hazırlık önerir fasulye olan bir kaç haftalık; burada bir Nel hazırlama rehberi Mavi Şişe. Yaşlı fasulye önerilen, belki de gelenek dışında neden bilmiyorum.

Ayrıca Bkz: diğer soru etiketli dahil olmak üzere başka bir soru benimki Nel.

+114
Llewellyn 8 Oca 2010 13:16:42

İlk soru cevap: GEREKİR BİR FİLTRE KULLANIN. Nasıl bir kahve makinesi bir filtre olmadan iyi, kaliteli kahve yapabilir misin? İyi şeyler üzerinden gidelim ve (eğer yüksek kaliteli veya yeterince iyi) kötü şeyler tutar.

İkinci sorunuza. Yani sifonlar yani metal filtre kullanın, ama ya çok nadir ya da artık üretilen değildir. Bez açıklamanızı haklı:

Bir bez parçası ancak kirli, kaba, vb alabilirsiniz.

bunu temizlemek için ne zaman veya nasıl bilmiyorsanız. Kaliteli artı temizlik, daha fazla 100 kat, hatta kullanılabilirler. Bu site (Devletler her türlü filtre ve nasıl onları değiştirmek), diyor:

Bez filtreler için temizleme rejimim yıl içinde değişti. Bez filtre derlemeler hakkı kullanımdan sonra yumuşak bir fırça ve su ile, ve sonra oxyclean ve kaynar su bir çözüm batırılmış temizlenmelidir. Evet, ve mağaza kuruduktan sonra durulayın. Bu çamaşır suyu gibi bez olacak zarar vermeyecek, beyaz ve koku ücretsiz köpüklü çıkıyor.

Oxyclean çamaşır deterjanı gibi bir üründür. Hızlı ve güzel kumaş ve kumaş temizler, iyi sonuçlar getiriyor. Su kaynar bez temizlik ve dezenfekte yardımcı olacaktır. Tam anlamıyla yakmak ve bez üzerinde herhangi bir zararlı bakterileri öldürür. Kullandıktan hemen sonra bez temiz olmalıdır. Bu devam edecektir kumaş üst-şekil için uzun zaman kendi "yaşam" span.

Kağıt filtreler' temizleme yolları açıktır. Kullanın ve hemen çöpe atılır onlar. Gerçekten kağıt filtreler temiz.

(Bence) cam filtre temizliği doğru kullandıktan sonra temizlenmelidir. Oldukça nadirdir ve yeterli bakım alma değil, kolay Kırılan. Diğer cam ürün gibi temiz. Sünger kağıt havlu üzerine su koyun.

Orta sert (ama keskin) yüzey filtresi oldu - kahve telvesi diken arasında küçük kanallar içinde sıkışıp, ama sıvı hala içinden geçecek. Uygulamada, bu cam filtreleri tortu adil bir miktar demlenmiş kahvenin içine geçmesine izin verir. Bazı bu yararlı bulmak, Diğerleri yok.

Bu filtre kullanarak seçim filtreniz ne istediğinize bağlı olarak karar senin.

Naylon örgü kolay temizlenir: bulaşık makinesi güvendeler. Henüz, aynı zamanda kırılgan ve kırılgan olurlar. Bu adamlara dikkat.

Bu sana yardımcı olur ve sorularınıza cevap umuyoruz!

+93
iammax 2 May 2019 16:29:53

Mısır'da küçük bir kahve-fabrika kurma sürecinde duyuyorum.

Tavsiyeleriniz nelerdir Türk-kahve karışımı, hangisini tercih edersin, şekli bilmek istiyorum ?

(Brazilia -) düşünüyorum 30 %70% + Harrar Santos , iyi bir kombinasyon olduğunu düşünüyor musunuz ?

Çok teşekkürler

+40
Winger Sendon 12 Ağu 2015 07:10:06

Etiketli soruları göster